Kolvetnasnauð pizza með tómat, kjúkling og klettasalati

Ó lord - Ó lord!

Ég var við það að fara gefast upp í dag, þar sem að ég var greinilega orðin of svöng ... 10 km útihlaup hjálpaði þó einstaklega vel að drepa niður þessa "hætta" löngun. 

EN ég ákvað, nú skal ég prófa að gera pizzu sem ég má borða og er góð og viti menn - það tókst!

Hráefni í pizzabotn

1 egg

100 ml. heitt vatn

1 msk extra virgin ólifíuolía

1 msk husk

4 msk golden flax seed meal

4 msk möndlumjöl

Smá sjávarsalt

Annað hráefni sem ég notaði

Elduð kjúklingabringa

Heimatilbúin pizzasósa (t.d. ein góð í Grænum kosti Hagkaupa)

1/4 laukur

2 hvítlauksrif

1 tómatur

Klettasalat

Heitt pizzakrydd

Chilipipar

Extra virgin ólifíuolía

Aðferð

1. Hitið ofnin í 200°C undir og yfir hita. 

2. Egginu, vatninu og olíunni er blandað saman með þeytara.

3. Þurrefnunum bætt við. Þetta er frekar blautt deig.

4. Setjið bökunarpappír á plötu og penslið olíunni á hann. Malið smá salti yfir olíuna.

5. Dreifið úr deiginu á plötuna, þetta er smá maus þar sem að deigið er blautt, best að nota sleikju. Penslið olíu yfir deigið og malið smá salt yfir.

6. Setjið inn í ofn í 30 mínútur.

7. Saxið laukinn og hvítlaukinn niður. Skerið kjúklinginn og tómatinn niður í sneiðar á meðan botninn bakast.

8. Takið botninn út. Setjið allt áleggið á (nema klettasalatið) og kryddið eftir smekk. Skvettið smá olíu yfir áleggið.

9. Setjið aftur inn í ofn í 15 mínútur.

10. Takið úr ofninum og dreifið klettasalati yfir.

Einstaklega gott að kreista svo sítrónu út í klakavatn og drekka með :)